佛山美食网
餐饮品牌

鲳鱼的营养价值有哪些

作者: 来源: 时间:2020-11-15

说到鲳鱼,想必大家不会感到陌生了吧。对于爱吃鱼的小编来说,美味的鲳鱼一直是心头所爱。那么,鲳鱼有什么样的吃法呢,鲳鱼的营养价值有哪些呢,鲳鱼在食用时候又有什么需要注意的吗?今天,小编就给大家好好的介绍介绍鲳鱼。

一、鲳鱼的营养价值

1、鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨的功效,可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。

2、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。

3、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

二、鲳鱼的做法

1、红烧鲳鱼

材料:鲳鱼1条,姜丝,蒜片,葱花,盐,鸡精少许,糖,老抽,生抽

做法

(1)鲳鱼洗干净,鱼身切几刀,抹上盐腌一会,姜切丝,蒜切片,葱切葱花

(2)将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干,锅中倒油烧热,放入鲳鱼两面略煎,调小火,依次放入姜丝,蒜片,调入老抽少许(上色),生抽,糖,少许盐,鸡精,待汁收干,撒葱花装盘即可

2、清蒸鲳鱼

材料

鲳鱼 1条(约700克),葱2根,姜40克,红辣椒1根

调料A料:盐1小匙

调料B料:白胡椒粉1小匙,米酒2小匙

调料C料:酱油1小匙

做法

(1)姜洗净,切片;鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净。

(2)用刀在鱼身两面轻划2刀。

(3)两面均匀抹上A料。

(4)放如盘中,加入姜及B料腌30分钟。

(5)鲳鱼移入蒸锅中蒸熟,取出。

(6)倒掉盘中多余汤汁。

(7)葱洗净,切段,红辣椒去蒂,洗净,切细丝,铺入鲳鱼盘中并淋上C料。

(8)锅中放入2大匙油烧热,淋入盘中即可。

3、干烧鲳鱼

材料:鲳鱼,葱,姜,蒜,

调料:料酒,酱油,盐,白糖

做法

(1)鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道;

(2)葱、姜、蒜切末;

(3)锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;

(4)另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香;

(5)再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中;

(6)烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。

4、树子蒸鲳鱼

材料:白鲳鱼700g;葱丝20g;辣椒1支;姜丝20g;树子1大匙;鲣鱼露2大匙;米酒适量;高汤1大匙油适量

做法:

(1)白鲳鱼解冻、清洗斜刀划上;鱼抹上酒、盐,放上破布子、姜丝,鲣鱼露1大匙

(2)封上保鲜膜、放入电锅、外锅一杯半水蒸熟(因为野生鱼肉较厚,建议用1.5~2杯的水)

(3)蒸熟后倒掉蒸鱼水,先放上葱丝、辣椒丝摆盘

(4)起油锅,放入高汤1大匙、鲣鱼酱油各1大匙,汤汁滚后,淋在鱼上即可完成

5、香酥白鲳鱼

材料:白鲳鱼1尾盐少许胡椒盐适量地瓜粉适量柠檬汁少许

做法:

(1)将白鲳鱼横剖,去除内脏后洗净拭乾,鱼身两侧各划几刀。

(2)在鱼身两面各抺上少许塩入味。

(3)沾裹地瓜粉(略反潮),放入160℃ ~ 180℃的油锅中炸至金黄酥脆捞起,再洒上胡椒盐及淋上些许柠檬汁即可。

看了上面的介绍,想必大家对于鲳鱼一定有了更加全面更加深刻的认识与了解了。鲳鱼的营养价值是非常不错的,不仅含有丰富的蛋白质,而且也含有丰富的不饱和脂肪酸,除此之外,更是含有丰富的微量元素硒和美,这些都是对身体特别好的。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源; 2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任; 3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章
  • 餐厅沙拉吃出带血创可贴 女子怒泼店长一脸...

  • 食品代理加盟喝绿茶更健康

  • 推出高端零食战略,看良品铺子如何搅动吃货...

  • 美食餐饮招商加盟,东方既白跻身前茅

  • 风靡朋友圈的减肥软糖真的可以减肥吗?

  • 北京丰台区聘请食品安全专家强化监管,保障...

  • 餐饮招商中羊肉串的韵味所在

  • 米中之王的荞燕米,你吃过吗?