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天津:有紫薯字样配料表里不见有的月饼不是真材实料

作者: 来源: 时间:2020-11-15

   中秋节临近,无论大小超市还是食品店,月饼当仁不让地成为主角。记者近日走访市场了解到,今年月饼不仅价格亲民,而且花样繁多,但是个别厂家却玩起了炒概念、打擦边球的伎俩,不少消费者蒙圈。     冰皮冰沙今年走俏     今年的月饼市场竞争依然激烈,一些商家不得不出新招。记者连日来走访市场发现,今年月饼种类繁多,除了传统的提浆月饼、广式月饼、苏式月饼以外,被冠以冰皮、冰沙等时髦新名称的月饼骤然增多。这些听上去很洋气、看上去很美的月饼,究竟是用什么原料做的呢?据业内人士介绍,冰皮、冰沙是市场新品,冰皮侧重在月饼皮上,大多为半透明状,吃起来口感糯糯的,冰皮部分原料是糯米,要保持其状态,售卖时需要保存在冷藏柜里。而冰沙则侧重指里面的馅,就是多以各种豆类为原料制作的豆沙,如白芸豆、绿豆等。冰沙其实就是豆类制作的豆沙。     个别冰沙打擦边球     昨天,记者在一家大型超市看到,几款标称冰沙月饼的产品占了货架大部分区域,吸引了不少消费者驻足挑选。其中一个品牌的货架里有外表看上去不同颜色,月饼上刻有红豆、绿豆、紫薯、板栗等字样的冰沙月饼。记者仔细阅读产品包装,发现包装正面标称冰沙月饼,里面的月饼上有紫薯字样,而仔细阅读包装背面的配料表,里面却不见紫薯。同时,配料表里的红曲红、叶绿素铜钠盐、葡萄皮红等引起了记者的注意。国家食品检测中心的一位专家告诉记者,以上几种物质属于色素类物质。     业内人士表示,现在有的商家就是在打擦边球,利用各种手段诱导消费者,达到推销低质低价或者低质高价的产品。一位老字号企业的工作人员表示,企业创新、产品创新的确是好事,但是,产品创新也要以真材实料为前提,不能只玩概念。

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